番茄烧茄子好吃吗？
这是道东北菜，据说起源于日本关东地方（可能是横滨市）的餐馆，用酱油、糖和辣椒调味儿炒出来的蔬菜，酸甜清香微微辣，非常入味。这道菜在东北很普遍，做法上有些差异但都不复杂。 原料很简单——茄子、西红柿。辅料是葱花、姜丝、大蒜片（或末）、香菜段、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱（或者不放）。
1.把茄子切滚刀块儿，撒上少许盐腌渍一会儿； 2.把切好的西红柿放入锅中，小火煸炒至软烂；如果放豆瓣酱的话，此时放入豆瓣酱一起炒出红油；
3.把葱花、姜丝和大蒜片（切片后用刀拍一下）放入锅中爆香；然后倒入茄子上色并炖熟；
4.加入生抽、老抽、白糖和适量水煮开，汤汁收浓之后加入少许香油和香菜段提香关火出锅。 一盘香喷喷的番茄烧茄子就好了！味道的话，甜中有酸，咸鲜适中，微辣带香……嗯，挺好吃的！