胡萝卜的功效有哪些？
1、胡萝卜生食对胃肠有一定刺激作用，有助于通便和排遗，能加快肠道废物的排除；熟食时具有缓和的滋补和补中之力，而中医认为胡萝卜性平味甘，具有下气、消食、化滞、健脾、防癌、抗癌作用，适用消化不良、肠胃虚弱、食欲不佳者。
2、胡萝卜含丰富的维生素A原，进入机体后转化为维生素A，它具有护肤、养肝、增强视力、提高免疫力、抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等作用；维生素B1 能促进消化、营养神经；维生素B2具有维持眼睛、口腔、生殖系统和中枢神经的上皮 normal 生理功能，参加体内糖、蛋白质、脂肪的代谢；并含有丰富的果胶，它对重金属解毒有一定功效。
3、萝卜含有的钾能取代体内的钠，排出超出的钠，有助于调节体内盐类平衡；其中含有的虾青素具有很强的抗癌作用，比目前所公认的常用天然抗癌成份β-胡萝卜素和番茄红素的抗癌活性高10倍以上。
4、对体弱者来说，萝卜当水果生吃，能中和消化系统和呼吸系统的碱性，维持机体酸碱平衡；它所含的胡萝卜素能预防多种器官癌变、维持上皮组织的正常形态与功能，保持汗腺管和泪腺管上皮的 norm，有助于预防夜盲和视力衰退，保持生殖正常。
5、胡萝卜汁（最好是鲜汁）具有健胃消食、清肠润燥、补肾安神、养血调理和美容护肤、减肥、抗疲劳作用；并能扩张血管，降低血脂，软化血管，预防冠心病，提高机体免疫力，增强抗癌能力。