螺丝怎么炒好吃步骤？
用料 螺丝500g、青椒2个、小米椒20g；葱姜蒜适量、料酒10ml、豆瓣酱10g、老抽3ml、白糖3g、鸡精少量 第一步：把买回来的螺丝，用清水冲洗几遍，再用淡盐水浸泡半个小时，让外壳里的脏东西漂出来（这一步很重要）
第二步：准备好配料和调料，青椒切丝，小米椒切圈，葱姜蒜切碎备用 第三步：锅内烧开水，放入切好的青椒丝和小米椒圈过一下水，这样能把辣椒表面的农药等清洗干净 第四步：把清洗干净的螺丝捞起来沥干水分，锅内放少许油，烧热后爆香葱姜蒜，再下入螺丝翻炒
第五步：加入适量料酒去腥、2勺白糖提鲜，然后加入老抽和豆瓣酱，小火炒至均匀上色，约4分钟左右
第六步：倒入足量清水（没过螺丝为好），大火煮开后转小火慢炖30分钟，让螺丝入味
第七步：加入青椒和小米椒圈，再煮5-7分钟左右即可出锅，最后根据口味轻重适量撒入葱花或香菜，这道菜就可以开吃了~ 小贴士 1、选购螺丝的时候，注意看一下外表，选择表面光滑，颜色正常的螺丝购买。不要挑选过于白嫩或者深色的，以免是已经变质发臭的。
2、如果买的螺丝特别多，一次吃不完的话，可以把剩余的螺丝用凉水浸泡在冰箱里，这样能保存2天左右，味道还是很不错的。
3、炒制过程中，如果发现锅内有大量的青烟冒出，并且有糊味出现，就要及时加一些清水进去，这样可以避免炒糊了。