南豆腐怎么做好吃？
1、南豆腐又称秀豆，是比较嫩的豆腐。北豆腐较硬，也叫老豆腐。内酯豆花(鸡蛋豆腐)则比较软。 2、制作豆浆的方法有很多，可以自制的也有买的现成的（超市和菜市场都有卖的）；做豆腐的方法有很多种，可以用的石膏、卤水等作为凝固剂，也可以加入内酯。
3、将黄豆浸泡过夜后磨成豆浆，滤渣备用 用纱布将内酯包裹好放入豆浆中 把豆浆煮滚再放凉到80度左右，倒入已包好内酯的纱布上。不要搅拌也不要晃动，静置20分钟左右即可形成豆花 用纱布过滤掉多余的浆水，留下豆花 再在豆花上铺上一层纱布吸水。上面压重物大约3-5小时即成豆腐 南豆腐做法： 南豆腐是嫩豆腐，质地细嫩，颜色微黄，不含胆固醇，含钠量低，适合老人小孩及高血压病人食用。它的制法是在豆浆加热过滤之后，用葡萄糖酸内脂点制而成。这种材料是发酵剂的一种，用量小但作用大——只要少量的它就能使豆浆点透而不产生酸味。不过要注意掌握温度和时间，否则会无法凝固。 在豆腐作坊加工好的南豆腐通常呈盒装或袋装出售。在菜场里买来的散装南豆腐则要现做，先将包装盒打开倒扣于盘中（这样便于操作），再将少量内脂用少量冷豆浆调开，倒入打散的豆浆中边倒边搅，然后点入豆腐盒中进行过滤。这时需要不停翻动，待凝结后倒出就是鲜嫩可口的南豆腐了！
4、其实在家做豆腐也很简单哦，原料有泡过的豆子和水就够了，还有最重要的工具是石磨。如果家里没有那也可以用豆浆机。不过用石磨磨出来的豆浆更加美味哦~而且自己做的豆腐没有任何添加剂，吃起来也放心多了~~