什么方法烤全羊好吃？
1、羊肉清洗干净，剁成块备用 （也可以不加盐直接腌制，但是加之后更入味） 用刀背或者擀面杖敲松羊肉纤维，使羊肉更易入味 加入料酒去腥，加入生抽+老抽+白砂糖调味上色，顺着一个方向搅拌上劲，盖上盖子或保鲜膜，腌制4小时以上待用。
2、烧烤配料： 小茴香/八角、桂皮、香叶、草果、丁香、陈皮、干红辣椒、花椒粒，一起放入纱布兜中，锅中加水，煮沸后转小火煮半个小时，放凉待用（这是卤汁） 孜然粉、辣椒面、白芝麻混合在一起，备用。
3、烤箱上下火200度预热，烤盘铺锡纸，抹上一层黄油防粘，把腌好的羊肉平铺在烤盘上，烤箱中层，200度5分钟，取出刷一层卤汁，继续烘烤15-20分钟左右，至羊肉熟透。期间注意观察，防止烤糊。 最后撒上准备好的孜然粉和辣椒面，再撒上一层白芝麻，就可以开吃了！
小贴士： 1、如果没有烤箱，用平底锅煎也可以哦～不过要注意经常翻边以免烧焦。
2、没有买到小茴香，我用的是现磨花椒粉～味道也不错呢！
3、烤盘上的油纸擦干净以后还可以用来包蛋糕哦~非常方便！