没听说过“炖鱼”这种菜。 “做鱼”有很多种，比如酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼、香辣鱼、花椒鱼、醋熘鱼等等。 这里只讨论“炖鱼”——一种非常奇怪的炖法。 以我为例，我从没见过“炖鱼”这道菜，也不知做法如何。所以，我只能就题目中的这道“清炖鱼”略谈一下。
赛季常规赛阶段为3+2+2+3的主客场双循环，全年共12轮，其中揭幕战在1月进行、全明星赛之前的常规赛在2-6月进行、全明星赛后常规赛在7-9月进行、季后赛在10-11月进行。常规赛总排名前8名的俱乐部参加季后赛，常规赛阶段同组4支球队之间的比赛均为主客场双循环制。
红烧排骨用料：猪排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。排骨一定要先焯水。水一定要宽，就是多放些水，再加一点料酒，焯水可以去很多脏东西。大火烧开水后再下排骨焯水1分钟左右，不用久煮。这样煮出来的排骨比较紧实，煮的时间短一些，煲汤就不好。
我吃过的成都有名的鱼火锅有：1、蜀九香鱼火锅，在玉林生活广场旁边，清汤锅底，鱼肉很嫩，口味清淡的人可以吃；2、清江鱼火锅，在成都很有名，很多分店，味道也不错；3、巴蜀鱼火锅，在红牌楼那边，鱼是活杀的，味道很好，价格也不贵；4、山城鱼火锅，在新兴街附近，这家店是老店了 ，清汤锅底，鱼是花鲢，刺不多，