哪里俄罗斯鱼头好吃？
说一个冷知识，俄式铁锅炖鱼的正宗做法其实是把整条鱼放在锅里炖，不过这样做出来的味道并不怎么样，后来改良成现在的半煎半炖，用黄油把鱼两面煎香之后再炖。 至于这个改良之后的吃法在哪里可以吃得到，那可太多了……毕竟俄罗斯人对鱼的口味要求并不高，他们更看重的是鱼的新鲜度和炖鱼的汤头。
像国内很多餐厅卖的罗宋菜里都有“鱼块”这一项，用酸甜的罗宋汤来炖鱼肉，其实正宗的俄式汤菜应该是这样(注意看里面飘着的油星)： 而如果要看真正正宗的俄式鱼汤应该是什么做成的……嗯，你可以在一些老街坊的弄堂里找到小店，点上一个沙锅，里面是浓浓的菜汤和碎末。没错，就是碎末——这是为了让你能挑出来鱼刺的。