冬瓜土豆属于什么作用？
从营养价值上来说，两者均富含碳水化合物、膳食纤维和钾元素，对机体功能存在一定的生理作用。其次，从抗氧化的角度来讲，冬瓜中含有葫芦巴碱等物质，有助于抵抗自由基的侵害；而马铃薯中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，这两种物质都具有很好的抗氧化性。 可见，虽然冬瓜与马铃薯的功效不完全一样，但是都有着良好的抗氧化效果，对于延缓机体衰老、预防心血管疾病等慢性病的发生发展都有着重要意义。
从药物的角度来说，冬瓜还具有利尿排湿的作用。而中医认为，马铃薯归脾经和胃经，有益气和胃的功能。如果适当食用一些冬瓜或者马铃薯，可以帮助身体缓解脾虚水肿的症状。 而从食疗保健的意义上讲，两样食物同煮成汤，不但味道鲜美，而且营养丰富，具有养胃生津、消暑止渴、消除疲劳的功效，适合需要补钙的学生、孕期不适的孕妇以及患有骨质疏松的中老年人。
当然，食物是作为整体发挥作用的，因此吃的时候要注意不要偏食，要荤素搭配均衡营养才能更好地实现营养价值最大化。比如做菜时，可以先把菜油烧热，再倒入切好的葱姜末，接着把切好的冬瓜块或马铃薯块放入锅中，加适量的水，煮熟即成。 需要注意的是，尽管现在蔬菜的种类越来越丰富，但在烹饪时应尽可能保持维生素的不流失，减少营养价值的损失。例如，在烹调蔬菜时将温度控制在100℃以下，尽量缩短加热时间；另外，为了减少维生素的损失，用砂锅炖汤是最理想的，其温度较之铁锅能更好地保持在100℃以下。