海茄子怎么做好吃？
推荐一个做法，味道非常好！ 材料： 海茄2个/葱/姜 /蒜/ 青红辣椒 /豆瓣酱1勺/酱油少许/糖半小勺（可不加）/鸡粉少许/水淀粉适量 我用的是这种很细的海茄子，比较脆
1、准备好所有材料；海茄子去头洗净备用
2、将处理好的海茄切成条状，葱切段，姜切片，青红椒切圈，蒜拍成蒜末；
3、锅里热油(多倒点)加入葱段姜片爆香；倒入海茄子翻炒，加入适量盐翻拌均匀；加一勺豆瓣酱继续翻炒均匀；加水没过食材烧开，盖上锅盖中火焖8分钟左右
4、开盖转大火收汁，加一小勺白糖提味，然后加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀即可出锅
小贴士：一定要多放油，否则海茄子会吸油哦~ 1.清洗方法：用食盐涂擦表面，搓揉2-3次后用水冲净;也可放在沸水中烫煮数分钟;还可将其剖开后放入淡盐水中浸泡片刻再烹饪。这样能去除海茄子中部分有害物质，使其口感更好。 2.由于海茄子是海鲜，所以含有较多的蛋白质，易消化，脂肪含量低。其中所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。