准备食材，鲜鱿鱼一只清洗干净 切圈去腥备用（这一步可以去掉鱿鱼的内脏和眼睛，个人觉得内脏和眼都比较腥） 葱、姜、蒜头、辣椒适量切成细末加入酱油、蚝油、味精、胡椒粉、香油调成酱汁备用 将切好的洋葱铺在盘子底部 将处理好的鱿鱼圈均匀地铺在洋葱上 最后把调好的料汁淋在上面，然后上锅蒸5~7分钟 出锅后撒上葱花～完成啦！！
我是跟着这个食谱做的，味道真的赞，喜欢鱿鱼鲜味的亲可以直接吃，我是因为感觉鱿鱼腥味有点重所以加了一堆调料进去。。。但效果似乎并不理想，还是能吃到一丝丝的腥味(￣▽￣～)~ 所以各位亲们按照自己喜好来就好啦！
余剑潇优质答主鱼的营养相信大家都明白吧，鱼有各种丰富的营养。但是鱼吃起来也比较麻烦，鱼刺真的是一颗一颗的挑啊，有些刺小还看不见，有时候一不小心就吃到嘴里了。不过不用担心，今天教你做鱼卷的时候不用挑鱼刺，吃着香而且又下饭，保证小朋友都抢着吃。
1，准备一盘鲢鱼。鲢鱼的鱼刺少而且大，特别适合做鱼肉。
2，在鱼头和鱼尾处各切一刀，方便将鱼皮切掉。注意鱼皮要保护好不要切断了。
3，把鱼内脏切掉。之后清洗干净。
4，锅里烧一锅水，放入调料和葱姜，煮3分钟。把鱼放入里面煮1分钟，将鱼肉煮熟。将煮熟的鱼捞到大盆里面（一定要用凉水养）浸泡10分钟。
5，把鱼捞出。准备肉馅（肉馅建议你调好味道之后，放冰箱里面冻上一会），把肉馅放在鱼皮上面，之后卷起来，撒上一层葱花。
6，葱切丝放在旁边备用。锅里放入一锅水，放入蒸笼里面蒸15分钟。将蒸出来的水分倒入锅里，放入糖、生抽、老抽煮1分钟，熬成粘稠状。倒入之前准备好的葱花就可以了，一盘好吃营养又不挑刺的鱼做好了。
