莲菜做什么最好吃？
糖醋莲菜 材料：藕（或莲菜）500g，胡萝卜1根，青椒2个量，白醋4勺，白糖3勺，酱油1勺半，淀粉适量 步骤： 1、将藕去皮洗净，切薄片放入清水中浸泡；胡萝卜切丝，青椒去籽切片备用；
2、取一碗，加入白醋4勺，白糖3勺调匀待用； 做这道菜不需要放酱油和盐。由于白糖的含量较高，如果感觉味道淡可以放少许的生抽提味即可；
3、锅中热油，烧至八成热时倒入藕片爆炒1分钟，然后依次倒入胡萝卜丝、青椒翻炒片刻，接着把调好的糖醋汁均匀浇入锅内，再次翻拌均匀，使每片藕都裹满酸甜的味道；
4、出锅装盘，撒上葱花装饰一下即可。 这道糖醋莲菜口味香甜，口感脆嫩，搭配白米饭一起食用非常美味！