竹家鱼怎么好吃？
我家一般做竹家鱼都是做“泡椒竹家鱼”，特别的好吃，你们一定要试试！ 首先，我们要把买回来的竹家鱼处理一下，用刀剁掉竹家鱼的头部（记得留个鱼肚）和鱼尾，再刮去鱼身上的粘液清洗干净备用。
接着开始腌制鱼肉，在干净的碗中放入胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓拌均匀，然后再加入淀粉搅拌至上浆，最后倒入适量油拌匀，防止下锅炸的时候粘连在一起。 处理完的竹家鱼我们再来处理泡辣椒，把泡辣椒剁碎，装入盘中备用。 其实最简单的吃法就是直接上锅蒸着吃，不过这样吃有点干巴巴的，不太好吃。所以我们可以往里面撒点葱花和剁碎的泡椒增加香味，然后上锅加盖大火蒸8分钟左右就可以了。
如果感觉味道不够浓的话可以在锅里烧点儿热油淋在上面激出香味儿。这样一道简单又好吃的泡椒竹家鱼就做好了，是不是非常简单呢？你学会了吗？