凉粉拿什么拌好吃？
首先 必须是熟凉粉，因为生凉粉里含有细菌，未经加热就食用会对健康产生不良的影响； 关于“熟”的程度，只要将凉粉煮透就可以了（不要完全煮熟，否则不好吃） 然后 可以根据个人的口味调以不同的调料进行拌食。常见的凉拌凉粉调料有酱油、醋、辣椒油、味精、花椒面、蒜泥、芥末、葱花、香菜等。为了增加食欲，还可以适当加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，进行荤素搭配。不过要注意的是，这些调料的加入顺序有所不同，一般来说，应先加调料拌均，然后再加配菜拌匀即可。
我最喜欢的一种吃法是： 把以上所有的材料拌在一块儿，然后淋上芝麻酱料（或者花生酱、辣椒油等），使劲搅匀，让每一种食材都能充分入味，等到冷却后，结成果冻般的固态，那就是最好吃的凉拌凉粉了！
除了直接吃之外，你还能将它撕成小块儿，放进米线汤里，搅拌一下，让每根米粉都浸泡在汤汁里，那一口下去，味道简直不摆了~