花螺田螺哪个好吃？
花螺肉比较嫩，没泥味，但缺点是可能吃到一半会吐沙哦~ 新鲜的花螺，颜色呈淡绿色或浅黄色、体长一般在3cm左右，壳薄而圆，尾部有突起。用手轻轻一捏，感觉比较饱满，而且有汁水渗出，这就是鲜花螺。 如果买到的是干的或者冻的，可以先放在清水里浸泡24小时，期间多换几次水，这样可以让其恢复到鲜的状态。 浸泡完毕以后，用牙签或者筷子从尾巴那里刺进去，轻轻挑出里面的肠子等内脏。然后用流水反复冲洗干净就可以了。 最后，在沸水里焯一下，可以去除腥味，同时也可以使肉质更鲜嫩。 用姜葱蒜+料酒去腥是个不错的选择。 做的时候，可以适当放些辣椒，味道更好。 另外，由于花螺的营养很丰富，因此除了可以直接炒制以外，还可以用来煲粥、煮汤等，味道也不错。 不过要注意的是，吃的时候一定要注意清洗干净，特别是那些牙口不好的老人。因为花螺的尾部含有较多寄生虫，如果处理不干净，可能会引起胃肠病。所以吃之前一定要把尾部的壳用刀刮掉，并清洗干净。
田螺比较好处理，用清水泡一晚上，第二天用牙刷刷干净即可。 做的时候，同样可以用生姜辣椒去腥提香。 其实，田螺最好吃的做法应该是和湖南人一样，爆炒。油热后，直接下锅爆炒，然后加入啤酒焖烧，这样可以去掉泥腥味，更加鲜香。
不过，有些人不喜欢嚼得动的东西，对于这部分人来说，用高压锅把田螺煮熟就刚刚好，不费事又美味~