牛眼肉煎几成熟好吃？
这个问题问得真是时候，昨天刚和我妈讨论了煎几成熟的这个问题 牛眼肉是牛身上最好吃的部位之一(另外的一个是腱子)，肥瘦相间，还有漂亮的白色脂肪纹路，做熟之后纹理分明，非常好看。 吃牛眼肉最好的做法是煎制，用黄油炒制的牛排做法已经渐渐被改良得很清淡，而用黄油烤制的牛眼肉会有些腻口，用老抽生抽腌制也不一定能把味道渗透进去。用煎的方法能最大程度保留牛肉和脂肪里的营养成分。
不过煎的方法也有很多讲究的——温度过高会导致肉变柴；火太小又不容易熟透。我之前用家里的平底锅做过两次，效果都不理想…… 然后我妈给我支了一招，用烤箱来煎！ 我家烤箱是蒸烤箱，带有加热盘的，下面可以加水或者牛奶，上面管加热烘烤。用这个来煎东西正合适。
我按照她说的做了，拿出来切成薄片，配着番茄酱吃，味道好极了~ 我之前用平底锅的时候总是担心油花四溅，这次用蒸烤箱就没这些顾虑啦~~ 至于烤多少分钟，我觉得取决于肉的大小。这个我做不了主哦~还是要根据您的烤箱脾气来决定。您也可以试试我这个办法~ 用烤箱做西式的煎炸食物特别方便，以后我可以好好开发一下，做出更多美味～