喊蛋黄炒什么好吃？
我小时候，最盼望吃到的是咸鸭蛋，因为味道好，而且可以挖着里面的黄油吃，那个好吃啊！ 但是，我最想做的，却是咸鸭蛋的简单升级版——“蛋黄酥”。 做法超级简单。
首先准备好材料：中筋面粉260g、猪油（或者植物油）130g、鸡蛋5个、糖粉75g、红豆沙450g、咸鸭蛋黄10个。 然后把面粉和糖粉混到一起搅拌一下，加入融化的猪油，搓成面团。 接下来就是最重要的一步了——做油酥！ 把面粉放到碗里，用勺子压碎，均匀地撒上一层盐。 再倒入热油，油的量和面粉的比例大概是1：1.5。 用筷子搅拌均匀后盖上盖子，让面粉吸收热油，变成顺滑的油酥。
接下来准备馅料。把咸蛋黄用白酒浸泡一会，捞起来沥干待用。 把豆沙馅分成10等份，揉圆按扁，包入蛋黄，收口捏紧。 把面团也分成10等份，搓圆按扁，包入油酥，收口捏紧。 把所有的面团都擀成长方形薄片，在面片上划三刀，不要切断。 从一边开始卷起，卷到另一边，全部卷好后，盖上一层保鲜膜，静置半个小时。 用刀切成小段，烤箱预热五分钟后把蛋黄酥放入中层烤盘上，180度烤25分钟左右就大功告成了~ 刚烤好的蛋黄酥金黄饱满，散发着浓郁的麦香和黄油香气~趁热食用口感最好，表皮酥脆，内芯软糯，带着淡淡酒香味的咸蛋黄夹杂着沙糯的红豆沙，一口咬下去，满嘴留香哇~~