排骨与什么烧好吃吗？
清炖排骨 原料：猪排骨500g，生姜2~3片。 做法： ①将排骨洗净砍件；生姜去皮切片。 ②然后将所有原料放进锅中，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
特点：清淡鲜甜，营养丰富。 此汤具有健脾开胃、利水消肿的功效，适宜于春季祛湿、夏季防暑以及秋季防燥生津。不过要注意的是，由于炖汤时间较长，嘌呤代谢增强，对于痛风患者应该少食。
红烧排骨 首先，我们要把买回来的排骨用清水洗干净，然后再剁成小块，备用。 我们还需要准备一些配料，葱姜蒜是少不了的，另外还要准备好八角、桂皮、花椒等。 接着我们来处理一下调料，我一般会用豆瓣酱、黄豆酱油、冰糖、料酒来对调料进行腌制，这样炖出来的排骨更香更好吃。如果不知道放多少的话，就参照下面来的放，我是用了一勺豆瓣酱、两勺生抽、三勺砂糖和四勺料酒。把所有调料都放在盘子里，然后把切好的排骨放进去，充分搅拌均匀，让每块排骨都能沾上酱料，然后盖上盖子，腌制半个小时左右。
在烹饪前我们需要把大蒜切成薄片，姜切成丝，葱白切成段，香菜洗干净切碎，用来点缀。 在锅内倒入适量的食用油，等到油温升高后，放入八角、桂皮和花椒，小火煸炒出香味来。 接着我们把排骨放入锅中，大火翻炒片刻，直到排骨表面上色为止。
然后我们向锅内加入适量的开水，同时放入适量老抽上色，再转入砂锅，慢慢地炖煮一个小时左右，最后用筷子扎一下，感觉可以扎透即可关火出锅了！ #美食# 做好后的红烧排骨色泽红润，香味四溢，而且肥而不腻，吃起来软嫩鲜香，特别过瘾！
