鳜鱼蒸蛋怎么蒸好吃？
“鳜鱼肉”，也称“桂鱼”“季花鱼”“桂花鱼”“鲫鱼”等。 食材准备：新鲜鳜鱼1条（约500克）、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量、食用油适量 具体做法：
步骤一、处理鱼
① 用刀将鱼的头部和尾部切除；② 从背部开始沿鱼骨用刀刺入，把鱼身划开，注意不要划断；③ 用手捏住鱼背部的两边，轻轻的向中间挤压，再翻过来，用同样的方法把鱼腹部的鱼肉刮下；④ 刮下的鱼片清洗干净，然后用刀将其剁成大小均匀的块状备用。
步骤二、准备辅料
香葱打成结，生姜去皮切成片。
步骤三、调拌蛋液
将鸡蛋打进碗内搅散，加入与鸡蛋液等量的温水，滴入几滴食用油，加入食盐、胡椒粉搅匀备用。
步骤四、蒸制
将切好的鱼类倒入调好的蛋液中，拌匀后放在锅内蒸熟即可（大约6~8分钟） 吃的时候还可以撒上葱花、淋上生抽提香！ 一盘美味又营养的【清蒸鳜鱼】就做好啦！ 大厨手把手教你做，简单好操作！快学起来吧～