排骨适合和什么一起炖？
酸萝卜排骨汤是一道既清甜又酸爽的汤，将酸萝卜与排骨一起搭配，口感相得益彰，不仅清除了排骨的油腻，又将排骨的鲜香带入酸萝卜中，二者合一。
原料：排骨400克、酸萝卜500克（泡制方法见这里：酸萝卜做法）、干香菇30克（提前用温水浸泡2小时）、盐1/2茶匙（3克）、姜4片、葱2段、八角2颗、胡椒粉1/4茶匙。
做法：
1、酸萝卜洗净，切成片。泡好的香菇洗净。
2、坐一锅开水，放入剁好的排骨氽烫一下，撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、把排骨放入锅中，倒入能没过排骨水面，大火煮开，撇去浮沫后，调成小火。放入姜片，八角，葱段保持小火30分钟。
4、再放入酸萝卜和香菇继续小火40分钟后，调成大火，将汤汁收的略微有些粘稠时，撒入盐、胡椒粉搅拌均匀即可。