鱿鱼鱼丸怎么炒好吃？
用鱿鱼做点好吃的食材，其实有很多的做法。今天推荐大家一道懒人版的下饭菜——香辣鱿鱼圈。这道菜的做法非常的简单，不需要炒糖色，也不需要勾芡，把鱿鱼的腥味去掉，然后搭配上青红椒，以及基础的调料爆炒就可以了。炒出来的鱿鱼圈味道香辣十足、鲜嫩可口。 接下来就分享给大家做法。
- 食材清单 - 新鲜鱿鱼1条/青椒3个/红椒2个 大蒜5瓣 / 葱姜适量 料酒1勺/生抽1勺/老抽半勺 白糖少许 / 胡椒粉少许 豆瓣酱1勺/植物油适量
- 制作步骤 - 1.准备好需要的食材，清洗干净后备用。 2.鱿鱼去除内脏和筋膜后打花刀，然后切成大小合适的鱿鱼圈。（打花刀的时候注意不要切断） 3.切好的鱿鱼圈中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉抓匀，然后再倒入适量植物油拌匀腌制20分钟。 4.青红椒去籽后切成小块；大蒜去皮剁成末，姜切丝，葱切段。
5.锅中加入适量的水，待水煮沸后放入腌制好的鱿鱼圈焯一下水，捞出来沥干水分待用。（焯水的目的是去除鱿鱼圈的腥味）
6.另起锅，锅中烧热后放入豆瓣酱炒香，接着加入葱段、生姜丝和大蒜末一起炒匀。
7.然后放入处理好的鱿鱼圈和青红辣椒块，继续煸炒片刻。 最后关火，出锅装盘即可上桌食用了。
做这道香辣鱿鱼圈，需要注意以下几点：
● 做这道菜肴，选用新鲜的鱿鱼为佳，如果买不到，就用冰鲜的鱿鱼替代。
● 切鱿鱼圈子时，一定要顺着鱿鱼花纹的切口去片，这样炒出来的鱿鱼漂亮而且不容易碎。
● 鱼肉比较腥，所以在处理鱼肉的时候，可以稍微放一点料酒去腥，腌制的时候，也可以适当加点醋进去去腥提香。
● 没有加糖，因为豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要再加食盐调味了。