虾饺子好吃吗？
小时候在海边，常看到有人在沙里捡那种特别小的虾（大概1cm长度）用来包馄饨和饺子吃。这种小虾颜色呈深灰色，身体很软，像泥鳅一样有内脏，但是去皮去内脏后还是挺干净的。 后来出去读书工作，就很少有机会吃到海里的虾了。去年暑假回家，听说小区附近有个渔民自己养的海鲜食堂，就和朋友一起去尝尝鲜。点了几道海鲜，其中一道就是虾饺。
当时觉得这虾饺特别好吃，皮很有弹性，里面好像有鲜甜的汁水，一口咬下去，唇齿留香。于是我又特意点了份虾饺套餐，把剩下的几个都吃光了。 后来我问那个餐厅的老板，他说这些虾是他从潮汕那边拿过来的，专门做水饺、虾饺一类的食材。我问他为什么不自己做，老板说那些虾都是手工的，很费功夫，他们嫌麻烦。 后来为了吃到新鲜的虾饺，我花了整整一天时间做了一锅虾饺皮。将买回来的虾仁加入鸡蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀后，放进冰箱冷藏室备用。然后将调好的肉馅儿做成圆球状，放在已擀好的虾饺皮上，包成饺子形状。最后下锅煮熟即可。 虽然过程比较繁琐，但是吃到嘴里的一瞬间，就觉得值得了！