卤水鸭配什么好吃？
北京有个特别出名的鸭子店，叫“北京烤鸭”。他们家除了烤鸭外，还有一鸭子，叫“熏鸭” 这是他们的做法： 用清水煮鸭，放葱、姜、料酒去腥，煮熟后晾凉。然后晾干表皮水分，刷香油，用锡纸包裹住（不裹也可以）下锅蒸制。蒸好后，取出撕成条状，手边留点汤汁备用。 取适量高汤放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料熬出香味儿。滤掉料渣放入炸锅，小火炸至金黄酥脆。
把炸好的酥皮放在铺了锡纸的烤盘上，淋入汤汁，再送进烤箱，230℃烤20分钟左右，取出撒上椒盐即可。 我觉得这个做法可以借鉴一下，卤水鸭的时候，可以适当放些花椒和辣椒，出来味道应该很不错！
当然啦，你也可以像老北京那样，用面饼卷着黄瓜丝儿吃。或者像我这样，拿它做道沙拉也不错。
我是用橄榄油拌的，如果你怕油的话，可以用健康的植物油代替。另外，还可以加点盐、胡椒粉、黑胡椒碎调味，更好吃噢~ 在英国的时候，我有个室友很讨厌吃鸭肉。她说每次吃烤鸭时，那股味儿就能从鼻子冲到脑门子。可是，我挺喜欢吃的。于是，她就经常自己做给我吃。
她做的最简单的方法就是先煮熟，然后放到黄油里煎熟就可以了。