猪肉怎么焖好吃吗？
最近，肉价又进入了我们的视野，在“10元时代”刚刚过去不久，很多人表示吃不起肉了； 也有一些人说，现在的猪肉真难买，到处都没货！确实，今年猪肉的行情一直居高不下，根据统计资料显示，截至到7月23日，全国猪肉平均价格已经达到39.84元/公斤。
那么，到底为什么今年的猪肉价格会暴涨呢？有没有什么办法能够解决目前的困境呢？ 今天我们就来谈谈这个话题。 为什么今年的猪肉这么贵？
1、非洲猪瘟影响 中国是生猪生产大国，近年来虽然生猪产能不断增长，但是总体来看，中国猪肉市场仍然处于供需缺口状态。 然而，自2018年爆发的非洲猪瘟给我国的生猪行业带来了沉重的打击，目前全国生猪存栏量仍处于低位。
据国家统计局数据显示，国内6月份生猪存栏环比下跌5.3%，同比增长3.7％；能繁母猪存栏环比增长2.5％，同比增长5.1％。不过，从绝对值上看，国内生猪和能繁母猪存栏仍处于历史较低水平。 与此同时，随着猪肉消费进入传统旺季，需求上涨，而供给迟迟未能得到有效增加，猪肉供应紧张局面就一直没有得到缓解，价格也就一直高位运行。
2、环保禁养 除了猪瘟的影响之外，我国部分地区的环保禁养也是导致猪肉价格上涨的重要原因之一。由于生猪养殖污染严重，为了响应环保号召，很多地区都出台政策对养猪业进行限制发展。
以江苏省常州市为例，当地居民反映因为临近春节，想买到一只活蹦乱跳的大猪已经很困难了，有些商家甚至已出现“无猪卖”的情况。据了解，这主要是因为近期环保严查，很多养殖户担心被罚款，所以纷纷停止购进生猪或减少母猪数量。
有业内人士指出，受到环保限养影响，下半年猪肉供应量可能持续偏低，价格或将维持震荡偏强格局。 当然，在猪肉供不应求的局面下，各种谣言四起。比如前段时间，有人在网络上传言重庆发现野生野猪，于是大量的市民涌入菜市场抢购猪肉。其实，这只是营销手段罢了，大家不必惊慌。
面对居高不下的猪肉价格，我们该怎么办？
1、少吃猪肉，多吃其他肉类 对于大多数普通消费者来说，饮食结构中猪肉所占的比例并不高，所以完全没有必要为了猪肉涨价而感到恐慌，按照自己的饮食习惯正常购买就可以了。如果确实觉得猪肉价格太高，可以少吃一点，多吃鸡肉、牛羊肉等肉类，做到荤素搭配，这样也能起到一定的平抑作用。
2、进口猪肉 由于我国是全球最大的猪粮消费市场，为了平衡市场需求，国家一直在想办法扩大进口来源，今年已经新增了阿根廷、澳大利亚、加拿大等多个国家的猪肉进口申报，相信在不久的将来，进口猪肉的数量会逐步增加，对稳定市场价格能够起到一定的促进作用。