米皮怎么调制好吃？
调米皮的调料主要有：盐，醋，酱油，辣椒油、花椒油，味精，香油和葱姜蒜等 （1）用少量盐调成糊状； (2）用少量醋和酱油调颜色，调成红色为佳； (3）用辣椒油、花椒油、熟花生油调香味； (4）放适量味精提鲜；
(5）最后淋上少许香油、葱丝和姜末即可。
分享个调米皮的秘诀：做凉拌米线、凉粉最好吃的方法！就是先用温开水把米粉泡软，然后大火蒸半个小时左右。接着把切好的食材放入碗里，再把调好的酱料倒进去拌匀。如果你按照这样的方法来做，你会发现拌出来的米粉口感Q弹，而且特别入味！
下面推荐几个调米皮的吃法：
第一个是凉拌三丝，主要食材是黄瓜和绿豆芽，再配上一些香葱段和香菜，把切好的菜品放到调好味的米粉里面，搅拌一下就可以吃了。
第二个是凉拌皮蛋，这个凉拌皮蛋做法也简单，先把鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟后取出，剥壳后切成薄片，然后把切好的皮蛋放到调好味的米粉中搅拌均匀就可以了。
第三个是凉拌折耳根，折耳根也叫蕺菜、臭荠菜，味道有点奇怪，但是很好吃。把折耳根清洗干净后，放入锅中焯一下水，捞出沥干后与辣椒面、花椒面、葱花等一起倒入热油锅中爆香，然后再加入生抽、陈醋、味精、白糖和红油调汁，最后浇在放有蒜末的折耳根上面，搅拌均匀即可。