水煮瘦肉怎么好吃？
水煮肉片（少油版） 准备好食材，我买了猪里脊肉和新鲜豆芽。 猪里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒腌制15分钟以上备用。 锅里烧水，水开后放入豆芽煮2分钟，捞出铺在碗底。 锅里继续加水，加少许食盐，煮开以后放入肉片，用筷子搅散，煮到全部变色即可关火。 把煮好的肉片连汤一起倒入装有豆芽的碗中，上面放上葱花和辣椒碎，另起锅，烧油，热油中放花椒粒和泡椒段爆香后淋在葱花上即可。
水煮牛肉（少盐少油） 同样做好食材准备，这次是牛里脊肉。 牛里脊肉切片加入酱油、胡椒粉、小苏打、淀粉抓匀腌制10分钟左右。 锅里烧开水，依次放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒等香料，煮至香味四溢，调成小火。 将腌好的牛肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮熟后盛出放在豆芽上面； 接着把刚才调好的汤汁浇在肉片上，撒上葱花、香菜或者蒜苗，最后烧一些热油浇在上面就好了