陈皮的作用和功效有哪些？
理气健脾 胃病调理良方
中医认为，陈皮性属辛、苦、温，归于肺、脾经，功效理气健脾，燥湿化痰，既能入脾经又能入肺经，是脾胃的调理良方。广东地区胃肠道疾病较多，人称“十胃九病”，陈皮有运脾消胀、化气消痰等功效，对于广东地区常见的胃病可起到标本兼治的作用。若经常出现脘腹胀满、恶心呕吐等脾胃气滞症状，不妨在煲汤时加入几块陈皮，或煮粥时加上少量陈皮丝，便能起到极好的理气和中的作用。
润肺止咳 痰多咳嗽的“克星”
陈皮味辛甘而苦温，具有行气化痰、润肺止咳之功，对于寒痰湿痰郁阻于肺所致的咳嗽气急、胸胁胀满、频频咯痰者尤其适用。据现代药理研究也证实，陈皮的有效成分可消除支气管炎症，缓解咳嗽症状，且陈皮中的果胶具有良好的镇咳作用。若经常出现以上不适，不妨用陈皮9克，配生姜5片，加水煎10分钟，然后加入1勺冰糖，代茶饮用，可有效缓解咳痰症状。
醒脾开胃 健康饮食好帮手
陈皮具有良好的芳香醒脾、开胃健中的作用，特别适宜于肉类等肥腻之物搭配，能增进食欲，促进消化。尤其对于过量进食肉类、油腻、生冷食物引起的胃肠不适症状，配伍陈皮可中和油腻之害，减少胃肠负担。
陈皮的正确“打开方式”
陈皮虽然药食兼用，作用广泛，但是也要选用正宗品质过关的陈皮。选购正宗的化州陈皮，可用“一观二闻三触摸”方法进行识别。一观：即观察看颜色为鲜亮的红棕色或橘红色；二闻：即闻气味，纯正香味醇厚，有强烈的回甘味；三触摸，化州陈皮果皮薄，手摸脆而有弹性。