鸭怎么煲好吃？
我是在一个特别小的乡村小镇上工作，这里吃不到很好的食材，所以就想自己做。因为很喜欢看TVB的煮食节目，就自己尝试着做。我做的鸭做法比较简单，但是很入味，而且不会很油腻。 准备鸭肉(半只)、油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、姜（3-4片）、葱白（1根）、豆瓣酱（适量）、辣椒酱（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、鸡精（适量）
第一步，将买回来的鸭肉洗干净，切成块状（不要太小），放在碗中，加入料酒和适量盐抓匀腌制20分钟左右。
第二步，锅内烧开水，放入鸭肉焯一下水，去除血沫，捞起控干水分待用； 第三步，热锅冷油，放入鸭子，煎炸至表面呈金黄色时，淋入料酒和酱油炒匀上色； 第四步，接着放入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱炒出香味，加上姜片和葱白段一起炒，再倒入热水，没过所有食材，大火煮开后转小火慢炖90分钟左右即可。
在炖煮的期间可以调个汁儿——取适量的淀粉加水调成芡汁待用。 等到鸭块熟烂之后，开大火收浓汤汁，最后淋入勾好芡的汤汁，撒上葱花就可以啦～这样一道香味四溢、色相俱全的红烧鸭块就做好了！ 我一般都会用高压锅来炖，效果不错哒~