蜜红豆怎么做好吃？
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。” 这是唐代诗人王维《相思》一诗中描写红豆的诗句。而红豆也就是人们常说的相思子，是一种豆科灌木的果实。
现在人们所说的红豆通常是指红小豆或者赤小豆，为蝶形花科植物赤小豆的种仁，也称小豆、饭豆。一年生草本，除东北地区外，其他各地均有分布。
夏季开花，黄白色或白色；荚果卵形，成熟时黑褐色。种子呈扁圆形，暗红色或棕黑色。 红小豆和赤小豆外观极似，但红小豆颜色鲜红好看，口感较好，营养价值与赤小豆差别不大，只是性味更加温和。所以，很多人用红小豆代替赤小豆食用。 但需要注意的是，由于赤小豆含有皂草甙等物质，具有通便的作用，如果长期服用赤小豆可能会引起腹泻，因此有慢性肠炎或是慢性肾炎的患者最好少吃赤小豆。 如果没有买到赤小豆也不用沮丧，可以用红小豆来取代。其实，我们常用的红糖、酱油之中都含有一定量的赤小豆成分，只不过含量很少罢了。
在饮食方面，赤小豆和红小豆的吃法很多，可以单独煮着吃，也可以加入其它食材一起熬粥喝。不过，不管是赤小豆还是红小豆，都不宜多吃，因为吃多了容易消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不良症状。
【蜜红豆】
原料：赤小豆500g、白砂糖100g。
做法：将赤小豆用清水浸泡后取出，放入高压锅中，再加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮30分钟，待汤汁浓绸时，加入适量白砂糖调匀即可。
注意：选购赤小豆一定要选择颗粒大、表皮光亮且坚硬者，这样的赤小豆营养成分含量更高。