海参炒什么最好吃？
1、准备食材： 水发海参500克，青椒2个，红椒一个，葱适量，姜两片，蒜三瓣，食用油适量，盐一勺，生抽五毫升，老抽两毫升，胡椒粉适量，白糖少许。 （我用的海参是已经提前发好，可以直接食用的即食海参）
2、做法步骤： 第一步：青红椒去籽后冲洗干净，切成菱形块，装入盘中待用； 第二步：把切好的辣椒块装入碗中，加入适量的盐，拌匀腌制片刻。因为海参与青菜都含水分较高，所以这一步可以去除部分蔬菜的水分，在后期爆炒的时候不容易炒老。 第三步：把发好的海参冲洗干净，用刀切成薄片，装入盘中备用。如果刀工比较好，也可以把海参切成条状或者小块，根据个人的喜好来决定。
第四步：起锅热油，油温七成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒块，快速的翻炒出香味来。
第五步：加入切好的海参片，迅速的炒匀，然后再加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味调色。 海参本身的味道清淡，所以需要用些重口味的调料来提味。 但是也不要放得太咸了，毕竟后面还有出锅前淋入适量醋，增加口感的一步呢！ 最后一步：等所有食材完全煮熟入味后，再淋入少许的香醋，翻炒均匀即可装盘上桌啦！ 一盘鲜香麻辣又营养丰富的香辣炒海参就做好啦！你学会了吗？
