云南月饼怎么做好吃？
云腿（宣威火腿）月饼，应该是云南月饼的代表了吧~ 作为在云南生活了20年的东北人，其实之前对云腿是没有太深刻的好感的…… 直到离开云南后，才发现在外地根本买不到正宗的云腿馅的月饼！ 云腿是宣威有名的特产，用云腿做的菜肴有很多，比如：炒云腿、炸云腿、炖云腿、蒸云腿… 不过我最喜欢的吃法还是做馅儿，做成各种馅料丰富的点心——云腿酥、云腿包子、云腿汤圆…… 云腿月饼的做法其实跟五仁月饼差不多，只不过里面多了芸豆和糯米。而且在做工上也是讲究得很呢~~表皮要薄薄的，要有层次分明、颜色均匀的金黄色，还要有密密麻麻的饼纹……
制作月饼的面粉需要过筛两次；
和面的时候，面团的温度不能太高或者太低，以不烫手为宜；
月饼皮和馅儿的比列是2：8，不能太多也不能太少；
馅儿里应该带有颗粒感的芸豆和糯米，如果太黏也可以加点淀粉；
烤箱预热到160度，烤盘底部垫两张油纸，防止粘连，烘烤时间十五分钟左右。
刚烤好的月饼最好凉一凉再吃，酥脆酥脆的，味道咸甜适中，不会很腻~~ 如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋装起来，放进冷冻室速冻起来，回锅蒸热即可食用~~~~
PS. 除了云腿还有菠萝、香蕉、紫薯等口味的月饼，不过我还是钟情于云腿╮(￣▽￣)╭