笋子叶子怎么炒好吃？
1.食材准备 鲜笋200g，嫩姜30g，小米椒5个 生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、白糖、淀粉适量 （没有特定的用量，根据自家口味酌情添加）
2.开始制作 （1）竹笋去皮后切成薄片，加少许食盐和胡椒粉腌制15分钟左右
（2）锅内烧水，水开后倒入切好的生姜丝和辣椒段，淋入生抽和老抽，放入竹笋片煮熟后捞起备用
（3）锅底留油，加入豆瓣酱、豆豉酱和小辣椒小火煸炒出红油
（4）倒入煮好的竹笋，翻炒片刻加入适量清水、生抽、白糖调味
（5）待汤汁收干取出码盘，最后撒上葱花点缀即可
小贴士
1．选择冬笋最好，春笋味道稍差。
2．用淡盐水浸泡竹笋可使其更入味。
3．这道菜主要吃的是原汁原味的清香，所以尽量少放调料，以免抢了香味
