用什么煎蛋好吃？
做煎蛋嘛，简单！ 用什么锅来煎呢~ 用电饭煲！ 没错，就是电饭煲！ 把鸡蛋打入碗中，加入一点食盐和葱花，拌匀了备用； 电饭煲里倒一点点油，比炒菜放油的量少一些即可，因为后面还要翻动蛋液； 把拌好的蛋液倒入锅中，铺平锅底，按下煮饭键； 大约5分钟左右，底部的蛋液开始变熟，这时候要用筷子搅一搅，让蛋液更蓬松； 等到整个蛋液的表面都变成漂亮的金色，就可以出锅啦～ 小贴士 1、盐不要放多了，有一点点味道就好，后面还可以调淡； 2、搅拌蛋液的时候，不要太用力去搅，容易把气泡搅出来。
用平底锅也超简单！ 打散的蛋液下锅，小火慢煎，等表面凝固后，盖上盖子，焖2分钟； 最后翻面再煎一下至熟。 金灿灿的蛋黄，搭配酥脆香葱饼，一口下去超满足！
用平底锅煎出来的蛋，不仅品相好看，味道也更香。煎荷包蛋有窍门，用油比做汤时的量稍微多一点，等锅烧热了，将油倒入，再烧一会儿，等油热了，把蛋打进去。要让油没过蛋，不然底下熟了上面还没熟。盖上锅盖，这样一会热气就上去了，蛋白就凝固了。等蛋白全凝固了，翻个面再煎一会就可以出锅了。
如果想煎一个有溏心蛋黄的荷包蛋，就可以少放点点油，同样烧热锅和油，把蛋放进去后，就盖上锅盖焖一会，差不多3到5分钟的时间，蛋清凝固了就可以了。不要翻面，不然蛋黄就熟了。
煮荷包蛋的时候要冷水下锅，水一开就要把火调小一些，慢慢煮。煮沸后，加点凉水，再接着煮，这样做出来是半熟的荷包蛋。如果一直用大火煮，蛋白就收缩的比较紧，时间长了还容易成蛋花汤。
