鸡膀子怎么做好吃？
卤鸡膀 原料： 鸡膀，花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、生抽、老抽、盐、糖。做法步骤： 1.准备材料。 2.锅中放适量水，加入料酒和姜片，水烧开后放入鸡膀焯水。（这里加了的香料只有八角和桂皮） 3.煮出血末后捞出过凉水洗净。 4.锅中倒油，放入八角和桂皮炒出香味，加入焯好水的鸡膀翻炒片刻。 5.倒入开水，加上剩余的各种香料，再次沸腾后转中火，煮至汤汁变浓，加入生抽、老抽、糖调下颜色和味道。（这里用的冰糖，效果更好一些） 6.转小火炖半小时以上，炖至汤色红亮，鸡肉酥烂入味儿。（我这里大概用了两袋生抽，一袋老抽，冰糖大约二十颗左右）
小贴士： 1、鸡翅尖的肉比较厚，而且骨头也比较多，如果直接炖的话不好熟，而且嚼起来也很费牙口，所以可以先汆水去血沫后，再用高压锅焖煮，这样会比较容易熟，并且不会老。
2、各种香料千万不要放太多，会抢了鸡肉的香味儿~ 最后盛盘的时候记得撒葱花提香~~ 一盘香喷喷的卤鸡膀就出来啦～
