酒糖怎么做好吃？
“甜”是味觉里非常主观的体验，一千人有一千人的甜度，所以“甜”这个概念不太好定义。但人们对于“甜”的记忆和感知是有共性的。 在诸多“甜味剂”中，有天然的、也有人工合成的；有物质形态的，也有通过生化反应形成的。它们通过不同的通路刺激大脑中的甜味受体，最终产生“吃下去，真甜”的感觉。 在这其中，最经典的“甜味剂”要数蔗糖了。它的化学名称为“蔗糖水溶液”。在制作糖果时，常作为主要的甜味剂；而在饮料食品中，往往作为呈味增效剂使用——增加甜味感受，提升口味。
除了蔗糖外，目前常用的“甜味剂”还包括： 葡萄糖，果糖，麦芽糖等单糖； 木糖醇，山梨醇，甘露醇等低聚糖类； 还有人工合成的甜味剂，如三氯蔗糖，安赛蜜等。 在这些物质中，有的本身可作为能量来源（即碳水化合物），而有些则不具备这一特性。对不同类型的“甜味剂”，我们的身体反应也有所区别。
比如，可被肠道细菌分解的双糖和多糖，虽然最终可为人体提供能量，但在生理状态下，这些物质的血糖生成指数(GI)却很低。不会导致餐后低血糖反应，也不会引起肥胖。
还有一些非营养性的“甜味剂”——因其不能被胃肠道细菌分解，故不能为机体提供能量。它们的成分，在体内不参与代谢，也不影响胰岛素分泌。所以，这类“甜味剂”一般不会引起高血糖和肥胖。 对糖尿病患者而言，只要合理控制单次摄入量和适当选择“甜味剂”类型，便可以保持正常饮食，享受美味。