马蹄菜有什么作用？
1、杀菌消炎 据目前研究，马蹄菜主要含有黄酮类、酚类、香豆素类等化学成分。这些物质对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等细菌有较强抑制作用。 马蹄菜中的儿茶素、表没食子儿茶素及其没食子酸酯都是较强的抗氧化剂，对氧化应激诱导的细胞炎性反应有预防或抑制效果，这对预防牙龈炎、口腔炎等疾病发生有重要意义。
2、抗肿瘤 在动物实验中，研究人员发现马蹄菜水提物能明显降低小鼠血清中胆固醇和甘油三脂的含量，还能显著减轻小鼠肝脏炎症程度，缓解肝损伤；而且能一定程度对抗阿霉素引起的小鼠脾及胸腺萎缩，具有增强脾脏和胸腺免疫功能的作用。 有研究团队从马蹄菜中分离得到一个多酚化酶，能够特异性的切割肿瘤坏死因子（TNF）的p50亚基，从而减少炎性因子TNF的水平，达到抗炎、抗癌的效果。另有研究者从中分离得到的儿茶素类单体catechin能够通过阻断肿瘤细胞的增殖、抑制肿瘤新生血管的形成以及诱导肿瘤细胞凋亡而起到抑癌作用。
3、抗氧化 体内外试验均表明，马蹄菜具有较好的抗氧化活性。在体外实验中，不同浓度马蹄菜浸出液对超氧阴离子自由基(O2•-)都具有较好的清除作用，且存在剂量依赖关系。马蹄菜对于羟基自由基（·OH）具有很好的清除能力，对于DPPH.也具有一定的清除效果。
4、其他生理功能 近期，还有学者发现，经煎煮后的马蹄菜在调节人体血脂代谢方面也有一定功效。具体表现为能增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量，降低甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）水平。这与其抗氧化作用可能相关。因为机体通过脂质过氧化反应产生ROS，进而引发链式反应，导致LDL氧化修饰形成ox-LDL，最后被单核吞噬细胞系统所识别，引发急性炎症反应。