新鲜松茸什么作用？
1、抗突变，抗肿瘤 日本学者通过细胞培养观察松茸的代谢产物对细胞的毒性和诱变活性时，发现除了能强烈抑制S-phase细胞增殖外，还能明显降低DNA损伤细胞的比率；国内学者进一步实验验证了松茸多糖的抗突变和抗肿瘤功效，并通过体内体外实验表明其可能通过抗氧化、清除自由基、减少脂质过氧化等保护细胞免受损伤而发挥功能[5]。
2、增强免疫力 免疫功能低下的人群如老年人、婴幼儿、慢性消耗性疾病患者等的消化道肿瘤发病率高，而合理饮食，补充具有调节免疫功能的物质可显著降低上述人群患胃肠道肿瘤的危险性[6]。有学者给小鼠喂食松茸水煎液7天后，发现能提高小鼠脾脏和胸腺指数且明显提高血浆中IgG水平[4]。另有学者给人体随机服用300mg/d的松茸醇提取物8周后，发现受试者淋巴细胞数量有明显增加，说明松茸有可能通过增强免疫功能来达到防癌的作用。
3、降血糖、降血脂 有研究给糖尿病模型小鼠连续口服松茸多糖9周后发现，与模型组相比，阳性药物组和松茸多糖组的小鼠血糖明显下降，血清胰岛素明显增加，糖耐量得到改善，提示松茸多糖可能对糖尿病及其并发症的发生发展有一定预防及治疗作用[9]。还有学者在研究松茸多糖对高脂血症大鼠的影响时发现，与正常对照组相比，模型组血脂含量显著升高（P＜0.01），而经松茸多糖干预后，高脂血症大鼠血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白明显降低，高密度脂蛋白升高，差异均有统计学意义（P＜0.05），证明松茸多糖可降低血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，升高高密度脂蛋白的水平，从而起到预防动脉硬化、降脂的功能。