酸奶冰冻会好吃吗？
冷冻不会破坏酸奶中的酶，因此低温冷冻后饮用也不会影响其营养价值。 不过，酸奶经过冷冻再解冻后，可能产生乳酸菌死亡、蛋白质和脂肪结晶等问题，可能会导致口感变差。而且，随着温度的降低，酸奶中可溶性营养素（如钙、镁）的含量也会减少。 所以，为了保持酸奶最佳的食用状态，最好的方法是将酸奶置于4℃以下冷藏，并且尽早吃完。 如果实在要吃冷冻酸奶的话，需要注意以下几点—— 1.少买多制，即一次不要买太多，分成几次制作；
2.控制好发酵时间，如果感觉酸味不足，可以适当延长发酵时间到8小时左右；
3.做好的酸奶要尽快放入冰箱，最好能在2小时内吃掉；
4.如果是刚从冰箱里拿出来的酸奶，在加热过程中要注意保温，防止温度骤降刺激肠胃道而导致腹泻。