兔子炖鸡腿好吃吗？
你问这个问题的时候应该先说说这个兔子的来历，为什么是你的兔子。 因为一般人是不会把刚买的活蹦乱跳的兔子直接做成汤的…… 如果这兔子是你在野外捕捉的，那么恭喜你，你已经违法了《野生动物保护法》，这是刑事犯罪，不管兔肉好不好吃，你都跑不掉干系，公安机关会找你喝茶的——当然，你是野生的也不至于拿去做成汤。
如果是你在花鸟鱼虫市场买的，那也够违法的了，毕竟国家明令禁止交易的野生动物有70多种，兔子就在其中，虽然目前执法力度不够大，但谁都不能保证哪天就摊上事儿了，所以这种来源的兔子最好也不要动。 如果你买的是农场里养殖的兔子，倒是可以放心吃。但目前市场上应该很少有这样的兔子，因为国家禁止直接食用野生兔子和野外捕获的兔子。
我吃过养殖的兔子（农场里的），说实话，除了肉质细嫩，没啥特点，和鸡肉差不多。所以用“炖”这样的工序来处理兔子是不合适的，做汤也不行，味道肯定不咋滴。 用高压锅煮一下，或许可以……但这么弄出来的东西能好吃么…… 要我说，想煮个美味，干脆多费点工夫，把骨头剔出来，用排骨炖法来处理兔肉。或者用蒸的方法，说不定也能成功。 话说回来，用炖汤的办法处理兔肉，从卫生角度讲是没有问题的；但从营养学的角度来说，这种做法实在没什么可夸的，还不如吃肉夹馍有意义呢。