如何烤整个鸡好吃？
作为一个在新疆待了7年，几乎天天吃烤翅、烤全羊、烤包子、烤馕的人… 觉得烤什么不好，非要烤鸡！！！ 太残忍了…… 烤全鸡我倒是做过几次，味道是好的没话说。
用料：
整只土鸡（或鸭子）、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、老抽、豆瓣酱、洋葱、土豆、青椒、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香等香料
1.鸡肉处理干净后，用刀剁成块备用。香料洗净用纱布包好做成香料包。
2.锅中放适量的水，下入香料包和姜，大火煮开后再煮5分钟，下入鸡肉，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，盖上盖子小火炖一个小时左右。（如果用的是鸭子就要多炖一会儿，大概两个小时）
3.把切好的洋芋、青椒、洋葱放到碗底，再把炖好的鸡肉连汤带料倒在上面，用筷子搅匀，让每颗土豆、青椒上都沾上酱料。然后放到烤箱中，温度设定在200°C左右，时间约半小时，如果汤汁太少可以再少加一些。
4.取出烤盘，撒上葱花点缀一下就可以直接开吃了！ 外酥里嫩、香醇浓郁，再来杯小酒，美哉~美哉呀~~ 对了，我还做过一次烤鸡翅，也是香的飞起来～ 用料：
鲜鸡翅8个、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花生酱、芝麻酱、蚝油、海鲜酱油、醋、白糖、料酒
首先把鸡翅用水焯一下，去掉血沫；然后把所有的调料（除了白醋和辣椒）混在一起调成酱汁，均匀涂抹在鸡翅上，腌制4个小时以上。
把腌好的鸡翅放在铺了锡纸的烤盘中，送入预热好的烤箱中层，上下火190°C烘烤20分钟左右，中途可以拿出来在上面刷一层酱汁再烤几分钟。烤好的鸡翅盛盘，最后浇上炸熟的辣椒油就可以开动了！