怎么煮大碗面好吃？
我喜欢吃硬一点的，所以一般都是开水锅下面条，面快熟的时候打个鸡蛋进去搅匀了接着煮。 我家是东北的，所以喜欢干炸酱面的吃法（其实做法也是跟老北京炸酱面差不多的） 做炸酱之前先要准备食材：豆腐皮、豆芽菜、胡萝卜、黄瓜、香菇、黑木耳。
1. 豆腐皮切丝，用开水泡十分钟；蔬菜切丝或者切丁。 2. 锅里放油，放两勺黄酱和剁碎的豆瓣酱，小火炒啊炒啊炒出香味。 3. 倒入肉末，变色后倒酱油，小火炖着。
4. 等到汤汁变少，颜色变深，就可以把备好的菜倒入锅中翻拌均匀出锅了。 我家的惯例是，盛好饭，摆上菜，舀两大勺炸酱放在上面，然后再打一个鸡蛋下去，用筷子搅拌成糊状，这时候可以撒点香菜末或者香葱末增香。 软嫩可口的面条配上咸香四溢的炸酱，再来个脆生生的蔬菜丝儿，一口面一口菜，滋味美极了！