做法面筋怎么炒好吃？
原料很简单，一根黄瓜、一把面粉、一颗鸡蛋。 调料就更简单了，一勺生抽、半勺老抽、少许糖和盐、几滴香醋、胡椒粉、葱姜末、干淀粉、葱花。 步骤如下 1.把黄瓜冲洗干净后，用刀背轻轻刮去表皮（这样处理后的黄瓜皮吃起来不会硬）。然后顺切丝儿待用。 2.拿一个容器，磕入鸡蛋，加入足量清水（约是鸡蛋的4-5倍），一点点加盐，搅拌均匀成糊状备用。
3.取一只干净碗，倒入生抽、老抽、糖、盐、香醋、胡椒粉、葱姜沫调成味汁待用。 划重点——这个味汁里不用放色拉油或者食用油，因为最后炒制的时候油会浮在表面，而调好的味汁刚好可以全部被面糊吸收。如果用植物油的话就会浪费掉。 4.面粉倒进蛋液里，边倒边搅拌，直到所有面粉变成小颗粒状就可以了。
重点来了！！这里不需要再揉面团！！因为直接下锅炒的话，面团会互相黏连，很难分开。如果担心有结团，就用手抓捏几下就好了，不用使劲揉哦~ 5.锅里倒适量油烧热，然后把挂糊的黄瓜丝倒进锅里，用筷子迅速拌匀。
6.等到面糊变成完整的小饼形状并且漂浮起来时，快速用铲子翻动，使它与锅底保持接触，同时防止它沾底烧焦。 7.等到两面都呈金黄色并且熟透后，关火，趁锅热把面糊倒进去，利用余热让面糊入味儿。最后盛盘撒上葱花即可。
做好的面食筋金黄酥香，口感绵软富有弹性，一点儿都不比吃的炸货差呢~ 而且做法也超级简单又快手，很适合喜欢做烘焙又不知该做什么的小伙伴试试~