苕粉块怎么做好吃？
首先声明，我买的这种是一包一煮的干粉，不是鲜粉。 做之前一定要先用凉水把粉泡软，这个过程很重要哦~
1.把泡软的粉条捞起来沥干水备用（这里可以挑一下，把比较粗的粉条跟比较细的粉条分开来烫，这样出来的效果会比较好）
2.烧一锅水，沸腾后加入少许盐（一点点就够了，因为后面还要调咸淡），然后把较粗的粉条放进去搅拌一下，防止粘连。等粉条变透明后，就差不多熟了，赶紧捞起来放在冷水中冷却备用（这一步也可以让粉条更劲道）
3.重新烧一锅水，沸腾后把刚泡好的粉条倒进去，用筷子翻搅几下，让它均匀受热。然后关火，让粉条焖在锅里，慢慢的入味。（如果喜欢硬一点口感的，可以直接关火，让粉条在锅内闷着；如果想要软糯一点的口感，就可以开火加热，但是温度不要太高，保持微微沸的状态就好）
4.趁着煮粉条的时候，我们可以调配一个酸辣蘸水。剁碎的泡椒、葱花和小米椒圈一起放进小碗，加少许白芝麻和花生碎增香，然后再浇上热油激发香味儿。最后加一勺生抽、两勺陈醋和少许白糖调成蘸水，趁热舀一大勺到刚刚焯过水的粉条里拌匀就可以啦～
做好的酸辣粉汤汁红亮，晶莹剔透的粉条浸泡在汤汁里，看起来就特别有食欲！一口下去，酸辣鲜香，滑溜细腻，真是超级开胃！ 喜欢的话可以试试哦～
