烤肉都可以烤什么好吃？
首先明确一点，好吃的烤肉并不取决于是不是烤肉店，或者是不是韩国人开的餐馆。 好的食材+正确的烹调方法=好吃的烤肉=幸福的感觉。（误） 但是，优秀的肉类供应商+合适的储存温度+良好的烹调手法=可以吃的烤肉店(对，说的就是你们，新石器！) 这世上有很多优秀的猪肉供应商，然而只有少数幸运儿能吃到。 同样，世界上也有很多优质的羊肉供应者，但是能把羊肉做得好吃的餐厅却不多。 这是因为，好肉需要一个合适的环境才能发挥它最好的风味。
比如说，我们买的这个猪五花肉。 放在国内，按照正常的做法是拿酱油、糖、葱姜等香料煮熟烂，然后收汁，把肥肉的油逼出来，做成回锅肉或者红烧肉。 但到了韩国，这样是不行的。因为这样会压制住猪肉本身的香味。应该直接用铁盘煎，只放少量的酱和蒜。这样做出来的五花肉，入口即化，脂香四溢。 (嗯，这是广告，我负责提供食材，你负责烤熟并吃光光。) 所以啊，烤肉有没有味道，主要取决于这两个因素：
1.优质的原材料；
2.恰当的烹调方式。 一个合格的烤肉店应该具备的条件：
1.有充足的通风设备，以防止烤糊；
2.有足够大的烤架，能同时摆放足够的食材；
3.烤架的倾斜角度适合，能让火苗均匀地分布；
4.有足够多的餐具，能同时满足消费者的需求。 一个不合格的烤肉店大概是这样的：
1.没风，要么烟熏到隔壁桌了，要么汤水到处流；
2.老板热情过头，不停地给你加肉、翻面、调酱；
3.炭火太旺，烧坏了你的裙子甚至引燃了头发；
4.桌子太低，坐不上去；勺子太大，没法把肉送嘴里。 这样的地方，别去了，浪费钱。