什么煲粥最营养又好吃？
首先，我们得弄清楚，吃粥的主要目的是什么。 是为了补充能量和营养？还是为了治疗病症？亦或只是为了解馋？ 而不同目的的实现路径是截然不同的。 如果要为人体迅速补充能量与营养，那最好选择碳水化合物含量高的食材来熬粥。典型如淀粉含量高的大米、燕麦等，用这类食材熬的粥能够快速被机体消化和水解，从而提供源源不断的能量。 但如果仅仅是想要通过吃粥来填饱肚子的话，那么只要保证食物的饱腹感即可，并不需要考虑营养成分的问题。此时可以选择富含蛋白质而又不好消化的食物来熬粥，比如豆类、鸡蛋清、瘦肉等，这些蛋白质含量丰富的食材能够带来较强的饱腹感，并且有利于维持较长时间的精力。
当然，如果是希望喝粥能补充丰富的营养，那就得另当别论了。 我们知道，要得到含有丰富营养素且又易消化吸收的粥并非难事，在熬粥的过程中加入合适的食材即可轻松实现。但若是想要让粥具有更好的养生效果，那就要从挑选食材下手了！ 最合适用来煮粥的食材，应该是富含可溶性膳食纤维、矿物质和维生素的粗杂粮。 用这类食材熬煮的粥，不但营养丰富，而且能够很好地满足人体所需。更重要的是，这样搭配的粥能够刺激肠道蠕动，有助于大便形成，对于防治便秘有着良好的效果。
推荐食材：紫米、红米、糙米、小米、玉米、大麦、燕麦等粗粮，以及银耳、红枣、核桃仁、杏仁等坚果。
要注意的是，无论选用哪种食材来煮粥，都一定要充分煮熟煮透，以防食物中毒。尤其是夏天高温天气，细菌滋生，更应该注意，以免引起肠道传染病。