电烤箱烤什么鱼好吃？
题主说的是烤箱，那我就分享几个用烤箱做的海鲜美食吧！ 用烤箱做过最成功的海鲜就是烤鱼了，我做的烤鱼用的是清江鱼（类似鲶鱼的淡水鱼），烤的时候刷了差不多两勺豆瓣酱、一点香辣酱和孜然粉，还撒了大量的白芝麻，最后出来居然很香，连不吃辣的同事都说好闻呢~ 除了烤鱼以外，用烤箱还能做烤虾、烤扇贝等，下面介绍几款我经常做的。
1.烤虾 我买的是新鲜的海虾，自己清洗过后再用牙签挑去虾线，放入盆中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽腌渍20分钟左右。 烤盘上铺一层锡纸，把处理好的虾放在上面，烤箱提前预热5分钟后放进烤箱，上下火200度烤15分钟就可以了。
2.烤扇贝 买来的扇贝清洗干净，去掉贝壳表面的黑粘液，再刷干净里面的贝壳，用刀在贝壳上刺一个口子，这样更容易入味。 把姜末、蒜末、葱花、红椒碎倒入碗中，加少许清水搅拌均匀后，淋在扇贝上，再撒上适量孜然、椒盐粉和辣椒粉，最后进烤箱，180度烤10来分钟就可以了。
3.海鲜菇炒虾仁 用新鲜的基围虾冲洗干净后，去除头、壳和虾线，留下干净的虾仁；海鲜菇去蒂洗净后切成小段。 锅中倒油烧热后，先放姜片爆香，然后再倒入虾仁和海鲜菇翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
4.豆腐丸子炖海鲜 买来的鲜虾去壳留下虾仁后加适量生粉和水搅拌成虾仁糊，南豆腐捏碎与虾仁糊混合均匀，搓成圆球状备用。 砂锅中的水烧开后，将豆腐丸子放进去炖煮10多分钟，之后放入切好的白菜和葱白段继续煮，最后调入盐、胡椒粉等味料就可以吃了。