春天菜怎么做好吃？
【韭菜炒河虾】食材： 新鲜河虾500g，韭菜1把 配料： 黄酒2勺、玉米淀粉2勺、盐适量、食用油适量 做法： ① 购买回来的河虾，用清水冲洗干净之后，再用清水浸泡一段时间，这样能去除一定的泥腥味； ② 处理干净的河虾，用厨房纸擦干水分后，放两勺黄酒吧！均匀搅拌腌制几分钟； ③ 调一个汁：碗里打入两颗鸡蛋，放一勺淀粉、一勺面粉，再加少许食盐和香油搅匀备用； ④ 热锅热油（油量略多），倒入腌好的河虾，快速滑炒至变色盛出； ⑤ 另起锅烧油，加入切成段的韭菜，撒盐调味，再倒进事先炒好的河虾，迅速拌匀出锅。 小贴士： ① 选购河虾时，注意观察，最好选择体表干净，颜色青翠，头部及身体完整，且活动能力强盛的；② 腌制河虾的时候，加的黄酒是必须品，另外还可以根据个人喜好添加一点白糖增鲜。
【黄瓜炒虾仁】食材： 大刺黄瓜2根、虾仁300g 配料： 料酒两大勺、白胡椒粉少许、食盐适量、水淀粉适量、植物油适量 做法： ① 虾仁清洗干净，加入料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌渍十分钟； ② 黄瓜洗净用刀刮去瓤，切片待用； ③ 锅中加水，待水开后放入虾仁，用筷子拨散，煮至熟透，捞起沥干水待用； ④ 另起锅，加入植物油烧热，放进切好的黄瓜片爆炒片刻，调入适量的食盐，再把煮熟的虾仁倒进去，翻炒均匀，淋上适量水淀粉勾芡即可。 小贴士： 在处理虾仁的时候，尽量将虾仁表面的杂质彻底清洗掉；由于虾仁营养丰富，口感细嫩，故此在烹饪的过程中不宜久煮。
【蒜香排骨】食材： 猪排骨400g 配料： 生姜3-4片、大蒜6-7瓣、小葱5-6根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、醋2汤匙、白砂糖3茶匙、鸡精少许、芝麻油适量、干淀粉适量 做法： ① 准备好所有的食材，排骨用清水冲洗干净，然后泡出血水（我一般是头天晚上洗好，放到冷藏室保存，第二天做）； ② 把生姜切丝，和大蒜一起放进绞肉机里搅成末状，小葱洗净切成葱花； ③ 取一个有盖子的容器，把姜葱蒜肉末放进去，然后加入所有调料，搅拌均匀，让每一块排骨上都粘满酱料； ④ 锅里放油，烧至七成热时，把排骨一块一块放进锅里进行炸制，炸至表面金黄，捞起来沥油； ⑤ 等油温再次升高，全部放进去复炸一遍，时间不用太长，颜色稍变就马上捞出来控干油分； ⑥ 装盘，最后撒上葱花点缀一下就可以了呢！ 小贴士： 腌排骨的时候，可以根据个人口味酌情增减调料，我一般是不放盐的。
