1.把鸭肉清洗干净，剁成块状 2.把生姜清洗干净切成片备用（也可以加些大蒜味道会更好） 3.在锅中加入适量的清水，再把切好的鸭肉放锅里，加入料酒和姜片去腥，用大火烧开之后转成小火慢炖两个小时左右，炖至鸭肉软烂为止 4.接下来处理大米，先把大米淘洗一遍后加水浸泡半个小时，这样更容易煮熟 5.把泡好的大米放进电饭煲中，再加入适量的开水拌匀，按下开关键开始煮 6.等到锅中的水开后再继续焖煮一个小时左右 7.一个小时后打开盖子，这时候香味已经飘出来了呢，再按照个人口味添加适量的食盐调 味即可食用啦~ 小提示：
①做米饭的时候多加点水，因为经过漫长蒸煮过程会有一小部分淀粉溶解到水中形成糊化，所以米饭会比较软糯好吃
②没有电饭煲的可以用砂锅代替，只不过效果没有那么好哦～
管忻优质答主烧鸭1只，糯米300克，大米200克，精盐15克，味精5克，胡椒粉5克。将糯米和大米淘洗干净，放入锅中，加入3000毫升冷水，用旺火煮沸后改用小火熬至酥烂。将烧鸭切成细丝，加精盐5克、味精、胡椒粉拌匀，放入粥锅中煮沸，出锅装碗即成。
做法：
1、将鸭子宰杀后，用烫毛的方法拔尽毛，去内脏，剁去鸭掌和翅尖，从脊背劈开成两片，用白糖、料酒、酱油腌十五分钟待入味后将黄酒、白糖、酱油均匀涂抹于鸭的表层，并将八角、桂皮、葱、姜等调料放入鸭腹内，放入锅中隔水笼蒸，等熟透后取出，用旺火将铁锅烧红，放入熟菜油烧沸，将蒸熟的鸭子晾干水分后放入油锅内炸成柿黄色起锅。
2、将锅置于旺火上烧热，放入熟菜油和化猪油烧沸，投入葱、姜炒出香味时，加入水烧沸，放入大米和糯米，用微火烧40分钟左右，直到米粒酥烂为止。盛碗时加入精盐、味精和炸好的烧鸭条配制的鸭汤即成。
