麻婆豆腐怎么做好吃又简单？
1.准备材料 食材：豆腐300g 牛肉末半条 调料：郫县豆瓣酱2勺 花椒5颗左右 葱1根切花 姜一小块切末 蒜头4瓣切沫 豆豉2勺 水淀粉适量 老抽1小勺
2.开始制作： 第一步，将嫩豆腐切成约2cm见方的小块、装入容器中； 第二步，把切好的葱花和姜末、蒜末放入碗中备用； 第三步，热锅热油后倒入葱姜蒜爆香; 第四步，放入牛肉末翻炒至变色 第五步，然后加入一勺料酒 第六步，再加入两勺郫县豆瓣酱（喜欢辣的可以多加一点） 第七步，加入一勺老抽 第八步，加入适量的清水煮开，然后加入几粒豆豉（我忘了拍了哈！） 第九步，最后用水淀粉勾芡至浓稠状即可 最后一步，把做好的汤汁浇在豆腐上就可以了~
烹饪技巧： 1.如果豆腐比较老或者很韧的话可以先把豆腐放水中浸泡十几分钟再煎制，这样豆腐比较容易成型也不容易碎掉哦～ 2.用中火煎制豆腐时不要用铲子去翻动它，以免弄碎豆腐啦。如果表面定型了就用锅铲轻轻的推动几下就好了呢。
3.炒肉的时候不用放盐哈，因为郫县豆瓣和豆豉里面都有咸味的哟~~ 4.不喜欢吃牛肉的可以换成猪肉或者鸡胸肉哒~~~
这个真的是很简单而且超级好吃的麻婆豆腐啦！！喜欢吃辣的小伙伴一定不能错过这款菜啊！！