红平菇怎么做好吃？
1、准备食材，鸡腿2个，平菇300克，尖椒一个 配料：小米椒4-5个，干辣椒适量（不辣的），姜一块，葱白两段，大蒜三瓣，盐半勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许；
2、首先将买回来的鸡洗净剁成小块装入盘中备用，然后我们在锅中倒入清水放入鸡块焯水2分钟去除血末捞出控水备用;
3、接下来再准备一个干净的小碗，碗中放入小米辣圈，干辣椒段，葱蒜末，姜末，淋入热油激发出香味再加入少许的白糖提鲜，一勺生抽，一勺蚝油，少许的老抽搅拌均匀待用;
4、接下来开始烹饪制作，我们先把尖椒切去蒂部再把辣椒切开去掉里面的籽然后将尖椒切成滚刀状装在一起备用，再将准备好的平菇撕成条装入碗中备用 锅烧热，我们先加入食用油滑一下锅，然后把油倒出留下底油烧热后下入焯好水的鸡肉翻炒至微黄出锅装盘待用;
5、重新起锅点火，锅中留少许底油，先下入一半的葱花和姜片爆香，炒香后再倒入平菇翻炒均匀，炒至两分钟炒出蘑菇中的水分盛出待用 再下入适量的底油，下入尖椒煸炒至变软，盛出备用，然后再下入剩余的葱花和姜片还有小米椒一起爆香，接着再加入刚才炒好的鸡肉一起翻炒几下，再倒入调好的料汁大火烧开转中小火焖五分钟 最后我们再倒入蘑菇和尖椒继续翻炒均匀，炒至入味汤汁收干即可出锅装盘 一道简单美味的家常平菇烧鸡就做好了