芋子做什么好吃？
推荐几个芋儿好吃的做法~ 芋儿的淀粉含量很高，煮熟了会有糊糊的口感，很适合做一道家常小菜——芋儿咸菜。 原料：新鲜芋儿3斤、青菜4棵、泡菜1碗、小米椒4个、香葱3根 调料：食用油适量、盐2小勺、白糖1小勺、生抽酱油1.5勺、香醋2勺 第一步：将新鲜的芋儿冲洗干净后剥去外皮，然后切成滚刀块待用。（如果时间充足，可以让芋儿在清水中浸透，这样炒出来的芋儿会更加入味） 第二步：起锅烧油，油温6成热时，放入切好的小米椒和香葱段，小火煸炒出香味。 第三步：把切好的芋儿放入锅中，开大火快速翻炒，随后加入少许盐、白糖和生抽，继续大火翻炒均匀入味。 第四步：待芋儿完全熟透后（大概需要8分钟左右），放入切好的咸菜和泡小米椒的水（千万不要放太多水，只要差不多淹住食材就行），然后盖上锅盖，炖煮5分钟左右就可以出锅啦！ 最后可以在上面撒点葱花提香，美味又简单的芋儿咸菜就做好啦～软软糯糯的芋儿混合着酸辣咸香的咸菜，一口下去超过瘾的~
芋儿还可以做成道地的川菜芋儿焖鸡。 用料简单，做法也不难，适合喜欢下厨的你~ 原料：芋儿400克、土鸡半只、生姜4片、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、干红辣椒6个、葱白3段、香菜1颗 调料：食用油适量、盐1小勺、老抽4勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺 第一步：将土鸡清洗干净后斩成小块；芋头去皮并清洗干净；香菜切段，葱姜洗净切片备用。 第二步：炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。
第三步：随后放入鸡肉块，中火慢慢煎至鸡肉表面金黄，此时可以加入豆瓣酱和老抽，不断翻炒至鸡肉完全上色，并散发出浓郁的酱香味。
第四步：接着放入切好的芋儿，调入盐和生抽，继续翻炒片刻，确保芋儿均匀受热裹上酱汁。
第五步：将炒好的芋儿和鸡肉移入高压锅，大火烧开上汽后转小火炖20分钟，关火让食材更入味。上桌前撒上香菜段点缀即可～ 软糯香甜的芋儿融入鲜嫩多汁的鸡肉，这滋味，简直妙不可言～
如果喜欢口感脆爽的芋儿，可以试试这道香辣爽口的爆炒芋丝。 用料简单，操作容易，几分钟就能搞定了～ 原料：大个头鲜芋3斤、青红椒各半个、香葱2根 调料：食用油适量、盐1小匙、鸡精1小匙、生抽1勺、香醋2勺、豆瓣酱2勺 第一步：把芋儿削去外皮并冲洗干净，而后用刮刀刮成细丝，越细越好哦～（可以用刨丝器代替刮刀，更方便） 第二步：青红椒去籽后切丝，香葱切葱花，准备一个碗，调好一碗糖醋汁（一勺生抽＋两勺香醋＋一勺糖＋半碗清水调成） 第三步：热锅凉油，放入豆瓣酱和葱花煸香，随后迅速下入芋丝大火爆炒，这时可以看到锅中噼里啪啦冒烟啦～ 第四步：等芋丝变色后，立即倒入调好的糖醋汁，翻拌均匀后，撒入青红椒丝和葱花，关火，用筷子快速翻拌均匀，让每根芋丝都沾上糖醋汁。
一盘酸甜开胃的爆炒芋丝就完成啦～夹一筷子放到嘴里，那酸爽，简直了…